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野菜のソムリエ―おいしい野菜とフルーツの見つけ方 (ビッグコミックブックス)
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| 商品カテゴリ: | 医学,薬学,医療,看護,介護
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| セールスランク: | 13201 位
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| 参考価格: | ￥ 1,260 (消費税込)
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生産者とお客様の橋渡しとして
千葉県鴨川市でトマト、きゅうりを主体に農産物を生産、販売をしています。先ごろ、食に関する偽装、不正が後を絶たないという現状で何とか自分で良いものを選びたいという要望が高まる中、良質な手引きとしてお勧めします。
野菜、くだものの目利きのポイントを野菜のソムリエの皆さんが一品一品解説してあります。
実は偶然が2つありまして、ひとつは発行されたベジタブルマイスター協会の方がＮＨＫラジオ「ラジオ深夜便」に出演された回を聴く機会がありました。市場での流通がこの5年くらいで加速的に減っています。それは農産物直売施設（たとえば道の駅とか）のような農家自身の場外販売の比率が増えていることが挙げられます。同時に、本書のような野菜の種類、特徴を
細目にわたり説明したガイドが必然的に要望されるに至りました。協会の方もニーズにこたえるべく刊行されたとおっしゃっていました。
もうひとつの偶然とは、2008年に本書を私は購入したのですが、本書の帯にタレント長谷川理恵さんがマイスターとして紹介されていました。私の使っている直売施設にテレビ東京の旅番組でおとずれた長谷川さん。おいてあった本書をご覧になってスタッフの仕込みかと思ったそうです。毎日毎日、生産者とお客様の橋渡しとして、とても便利に利用させていただいています。
このレビューを書いた翌日の話です。その日もきゅうりをお客さんに売るべく声掛けながら売っていると以前夏にお話したという若いご夫婦の方が「きゅうりの保存の仕方、おじさんに習ったように冷蔵庫で裸にせず袋にいれて、へたを上にして立てておいたら、ほんとに長持ちしておどろきました」とお礼の言葉を頂戴しました。いえいえお客さん、それは「野菜のソムリエ」のお手柄なんですよと心で思いながら、「それは何よりですね」と私の目元も下がりました。
買い物でソムリエになった気分？
野菜・果物を買うときの鮮度の見分け方のチェックポイントが野菜の写真とともに簡単に説明されていてわかりやすいです。
保存方法、旬が分かると、野菜のもっている栄養をそこなわず、今より多く栄養分を摂れる工夫につながるのでは、と思ってます。
扱われている野菜などはメジャーなものばかり。
「少しでも新鮮な物を買いたい！」と思っているあなた☆１冊もってても損はしないと思います。
野菜の知識が豊富に！
野菜の保存方法や選び方を学ぶにはもってこいです。
写真もきれいですよ
野菜辞典のようなかんじです
野菜にもっと興味がわく本
毎日のように目にしていて、買っている野菜だけれど、こんなところに選ぶポイントがあるなんて知らなかった！トマトやにんじんみたいな野菜ばかりではなく、きのこ（私にはどれも同じに見えていました）や山菜も載っています。野菜の種類なんてあまり考えたことがなかったけれど、あって当然。おいしい季節や調理法があるのも当然ですよね。 ちょっと知識が増えるだけで、もっと野菜に親しくなれて、おいしい野菜を選べるようになりそうです。野菜もカラー写真で紹介されていて、見ているだけでも楽しい一冊です。
ソムリエにならなくとも
野菜とフルーツの選び方やおいしい時期、保存方法などがきれいな写真とともに掲載されています。読みながら、「へぇ〜」と手元のボタンを押したくなる（無いけど）ような、生活に役立つ知識が得られます。これまでスーパーでなんとなく選んでいた野菜やフルーツの見方が変わりました。欲を言えば、それぞれの野菜を生かしたレシピが1品でも付いてれば、もっとよかったと思います。
小学館
野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」―栄養と保存と調理の知恵
野菜塾 ~もっとおいしく、もっと元気に。野菜のソムリエのプチレッスン
野菜ソムリエの美味しい経営学 (幻冬舎セレクト)
野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから
野菜ソムリエ 体すっきりジュース1+1
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